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全称：青瓜烩鱼肚江南春色
1. 鱼肚个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1～2小时，见鱼肚发软后；2. 再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止；3. 但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。

饭店：状元食府
菜系： 徽菜
参考价格： 暂无
地址：安徽省黄山市休宁县松萝路5号